Preparação:

Comece por cortar a carne aos cubos grandes, corte a cebola em rodelas e o alho com o bacon em cubos. Adicione todos os ingredientes num alguidar de barro e cubra com banha. Cubra o alguidar de barro com papel alumínio e cozinhe em forno de lenha ou em alternativa, num forno eléctrico a 150ºC por seis horas ou até a carne estar tenra.