Ananás
Trazido do Brasil para a ilha de São Miguel em meados do século XIX, o Ananás demora cerca de 18 meses a crescer numa estufa de madeira e vidros pintados com cal, o que lhe dá um aroma e sabor único.
Ameijoas
O único sítio onde se encontram amêijoas nos Açores é na Lagoa da Fajã do Santo Cristo, na ilha São Jorge. Elas são maiores que as comuns e o seu sabor único oferece uma enorme experiência gastronómica.
Chá
A única Plantação de Chá da Europa é a de São Miguel e foi trazida para a ilha em meados do século XIX. Hoje, duas fábricas ainda trabalham e produzem chá preto e verde, continuando a utilizar as mesmas técnicas tradicionais.
Licores
Os licores produzidos nos Açores são geralmente obtidos através de frutos locais. Há uma variedade de licores, mas os mais conhecidos são os de Maracujá, Ananás e Amora.
Queijo de São Jorge
O famoso Queijo São Jorge tem sido produzido desde que a ilha foi povoada, com técnicas trazidas pelos flamengos. O queijo é bastante conhecido pelo seu sabor picante e pelo seu aroma influenciado pelas características especiais da erva que cresce na ilha.
Massa Sovada
Massa Sovada é um pão doce feito com manteiga, ovos, leite e açúcar. No entanto, podem encontrar-se diferentes receitas de uma ilha para a outra. É tradicional servir esta especialidade na altura das festividades religiosas, mas também como guarnição de alguns pratos como por exemplo a Alcatra da ilha Terceira.
Cracas
As cracas crescem em rochas no fundo do mar. Para manter o maravilhoso sabor salgado, elas devem ser cozidas com a própria água do mar. As cracas são muito apreciadas nos Açores; as pessoas utilizam um género de gancho para tirar as cracas da sua concha.
Bolo Levedo
Bolo Levedo é um bolo doce anteriormente produzido em todo o arquipélago. Hoje, é conhecido por ser uma das especialidades do vale das Furnas, na ilha de São Miguel.
Limão Galego
Este fruto, género de uma mistura entre a laranja e o limão, é muito comum nos Açores. Conhecido por Galego ou Tangerino, dependendo das ilhas, é muito utilizado no tempero de peixes. A sua frescura e aroma dao um gosto diferente as bebidas.
Bolo de Sertã
O Bolo de Serta é um tipo de pão (sem levedura) feito com farinha de milho, água e sal. É cozido numa sertã e é muito tradicional na maioria das ilhas. É muitas vezes utilizado como guarnição para peixe.
Atum
O atum é um dos peixes mais comuns dos Açores. As técnicas de pesca utilizadas, como o isco vivo e pólos individuais de agrupamento, ajudam a manter o peixe saudável, conservando as suas propriedades para que as pessoas o possam comer o mais fresco possível. Este método sustentável é bastante recomendado.
Queijadas da Vila
A Queijada da Vila é um preparado a base de ovo e leite. Remonta o século XVI e vem da Vila Franca do Campo, na altura capital da ilha de São Miguel.
Enchidos
Muito popular em Portugal, existem 3 tipos principais nos Açores: Alheira, Morcela e Chouriço. Cada uma tem sabor diferente - uns são feitos com pão, outros com arroz e especiarias e ainda outros que são uma simples marinada de porco. Podem ter um sabor leve ou picante.
Queijadas da Graciosa
Queijada da Graciosa é um doce tradicional da Vila da Praia e é um dos melhores produtos da ilha Graciosa.
Lapas
As lapas sao univalves que crescem nas rochas e que ainda são apanhados com o método tradicional. Os pratos típicos mais comuns sao as lapas grelhadas com manteiga e alho e o arroz de lapas.
Donas Amélias
Donas Amélias sao queijadas típicas da ilha Terceira. Obtiveram o seu nome após a visita aos Açores em 1901, de D. Amélia, Rainha de Portugal. A receita inclui especiarias e mel e é conhecida em qualquer parte do mundo onde se fale português.
Pimenta Vermelha dos Açores
Esta pimenta vermelha é muito popular na cozinha açoriana, com uso particular na ilha de São Miguel. A sua utilização vem desde o século XVI. Dá um gosto picante e especial a muitas receitas.
Espécies de São Jorge
Espécies sao um doce típico da ilha de S. Jorge. Remonta a altura do povoamento e o seu nome derivou do uso de uma variedade de especiarias.
Vinho
A produçao de vinho nos Açores data da altura do povoamento das ilhas. O território açoriano, influenciado pelo solo vulcânico e pelo Atlântico, é propício a vinhos brancos secos e vinhos fortificados, que obtém uma boa acidez.
