![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/pineapple.jpg)
Ananás
Trazido do Brasil para a ilha de São Miguel em meados do século XIX, o Ananás demora cerca de 18 meses a crescer numa estufa de madeira e vidros pintados com cal, o que lhe dá um aroma e sabor único.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/clams.jpg)
Ameijoas
O único sítio onde se encontram amêijoas nos Açores é na Lagoa da Fajã do Santo Cristo, na ilha São Jorge. Elas são maiores que as comuns e o seu sabor único oferece uma enorme experiência gastronómica.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/tea.jpg)
Chá
A única Plantação de Chá da Europa é a de São Miguel e foi trazida para a ilha em meados do século XIX. Hoje, duas fábricas ainda trabalham e produzem chá preto e verde, continuando a utilizar as mesmas técnicas tradicionais.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/liqueurs.jpg)
Licores
Os licores produzidos nos Açores são geralmente obtidos através de frutos locais. Há uma variedade de licores, mas os mais conhecidos são os de Maracujá, Ananás e Amora.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/sao-jorge-cheese.jpg)
Queijo de São Jorge
O famoso Queijo São Jorge tem sido produzido desde que a ilha foi povoada, com técnicas trazidas pelos flamengos. O queijo é bastante conhecido pelo seu sabor picante e pelo seu aroma influenciado pelas características especiais da erva que cresce na ilha.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/massa-sovada.jpg)
Massa Sovada
Massa Sovada é um pão doce feito com manteiga, ovos, leite e açúcar. No entanto, podem encontrar-se diferentes receitas de uma ilha para a outra. É tradicional servir esta especialidade na altura das festividades religiosas, mas também como guarnição de alguns pratos como por exemplo a Alcatra da ilha Terceira.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/barnacles.jpg)
Cracas
As cracas crescem em rochas no fundo do mar. Para manter o maravilhoso sabor salgado, elas devem ser cozidas com a própria água do mar. As cracas são muito apreciadas nos Açores; as pessoas utilizam um género de gancho para tirar as cracas da sua concha.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/bolo-levedo.jpg)
Bolo Levedo
Bolo Levedo é um bolo doce anteriormente produzido em todo o arquipélago. Hoje, é conhecido por ser uma das especialidades do vale das Furnas, na ilha de São Miguel.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/citrus-limon.jpg)
Limão Galego
Este fruto, género de uma mistura entre a laranja e o limão, é muito comum nos Açores. Conhecido por Galego ou Tangerino, dependendo das ilhas, é muito utilizado no tempero de peixes. A sua frescura e aroma dao um gosto diferente as bebidas.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/bolo-serta.jpg)
Bolo de Sertã
O Bolo de Serta é um tipo de pão (sem levedura) feito com farinha de milho, água e sal. É cozido numa sertã e é muito tradicional na maioria das ilhas. É muitas vezes utilizado como guarnição para peixe.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/tuna.jpg)
Atum
O atum é um dos peixes mais comuns dos Açores. As técnicas de pesca utilizadas, como o isco vivo e pólos individuais de agrupamento, ajudam a manter o peixe saudável, conservando as suas propriedades para que as pessoas o possam comer o mais fresco possível. Este método sustentável é bastante recomendado.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/da-vila-custards.jpg)
Queijadas da Vila
A Queijada da Vila é um preparado a base de ovo e leite. Remonta o século XVI e vem da Vila Franca do Campo, na altura capital da ilha de São Miguel.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/pork-sausages.jpg)
Enchidos
Muito popular em Portugal, existem 3 tipos principais nos Açores: Alheira, Morcela e Chouriço. Cada uma tem sabor diferente - uns são feitos com pão, outros com arroz e especiarias e ainda outros que são uma simples marinada de porco. Podem ter um sabor leve ou picante.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/graciosa-custards.jpg)
Queijadas da Graciosa
Queijada da Graciosa é um doce tradicional da Vila da Praia e é um dos melhores produtos da ilha Graciosa.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/limpets.jpg)
Lapas
As lapas sao univalves que crescem nas rochas e que ainda são apanhados com o método tradicional. Os pratos típicos mais comuns sao as lapas grelhadas com manteiga e alho e o arroz de lapas.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/donas-amelias.jpg)
Donas Amélias
Donas Amélias sao queijadas típicas da ilha Terceira. Obtiveram o seu nome após a visita aos Açores em 1901, de D. Amélia, Rainha de Portugal. A receita inclui especiarias e mel e é conhecida em qualquer parte do mundo onde se fale português.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/azorean-red-pepper.jpg)
Pimenta Vermelha dos Açores
Esta pimenta vermelha é muito popular na cozinha açoriana, com uso particular na ilha de São Miguel. A sua utilização vem desde o século XVI. Dá um gosto picante e especial a muitas receitas.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/especies-sao-jorge.jpg)
Espécies de São Jorge
Espécies sao um doce típico da ilha de S. Jorge. Remonta a altura do povoamento e o seu nome derivou do uso de uma variedade de especiarias.
![](/thumbs/98x98crop/cuisine/products/wine.jpg)
Vinho
A produçao de vinho nos Açores data da altura do povoamento das ilhas. O território açoriano, influenciado pelo solo vulcânico e pelo Atlântico, é propício a vinhos brancos secos e vinhos fortificados, que obtém uma boa acidez.